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作者：张小丽;程倩;康心茹;陈智仙;
单位：安琪酵母股份有限公司,农业微生物发掘与利用全国重点实验室,酵母功能湖北省重点实验室,营养健康食品工程技术研究中心;
摘要：布拉氏酵母(Saccharomyces boulardii)已被广泛应用于肠道菌群紊乱引起的腹泻防治，并具有缓解肠道炎症的作用，但其对机体免疫功能的影响尚缺乏系统研究。为研究酿酒酵母Bld-3(S.boulardii)免疫特性，以成年雄性BALB/C小鼠为研究对象，经口灌胃给予酿酒酵母Bld-3 0.83×10~8CFU/kg bw和1.67×10~8 CFU/kg bw，参照《保健食品功能检验与评价方法》(2022年版)评价其对免疫功能的影响。酿酒酵母Bld-3尽管抑制了二硝基氟苯诱导的迟发性变态反应，但提高了小鼠的碳廓清能力、绵羊红细胞免疫后半数溶血值(HC50)和抗体生成细胞数、巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬率与吞噬指数，增加了刀豆蛋白A(Concanavalin A, ConA)诱导小鼠脾淋巴细胞转化和自然杀伤(Natural killer, NK)细胞活性，且在一定程度上具有剂量-效应关系。这些结果表明，酿酒酵母Bld-3具有调节免疫功能。
关键词：酿酒酵母Bld-3;;调节免疫功能;;功能评价
基金资助：国家重点研发计划项目(2023YFF1104400)
