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食品科技2025年第10期:红曲色素对秀丽隐杆线虫脂肪代谢的影响

来源:期刊VIP网 时间:


作者:韩占伟;殷雨楠;杨梦朝;邢云瀚;王玉荣;

单位:天津科技大学;

摘要:文章探究红曲色素对高血脂型秀丽隐杆线虫的降脂作用及机制。对诱导高血脂型与正常型秀丽隐杆线虫喂食红曲色素前后的基本代谢参数、生理生化指标及形态变化进行测定和分析,并从分子水平初步探索引起变化的原因。当红曲色素浓度为60μg/m L时,秀丽隐杆线虫的脂肪含量降低了17%,丙二醛活性降低了17.5%,活性氧水平降低了11.5%,超氧化物歧化酶水平提高了35.0%,过氧化氢酶水平上升了15.5%;其寿命延长了3 d;红曲色素抑制了fat-5、fat-6、fat-7、mdt-15、pod-2、acs-2和kat-1基因的表达,提高了nhr49、atgl-1和ech-1基因的表达,同时增加了秀丽隐杆线虫体内益生菌的丰度。红曲色素影响了秀丽隐杆线虫基因的表达从而对脂肪降解有积极作用。

关键词:红曲色素;;秀丽隐杆线虫;;脂肪代谢