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作者：孙智;范宇豪;李沛;李库;熊建;王昕;龚大春;马东旭;
单位：湖北三峡职业技术学院;三峡大学生物与制药学院;安琪酵母股份有限公司;
摘要：为获得高产蛋白的优势突变菌株和开发低成本发酵工艺，采用常温常压等离子体诱变方法，在温度20℃、功率120 W、氦气流量10 L/min的条件下，在150～200 s时间内进行诱变，通过初筛、复筛和遗传稳定性考察，得到优势突变株文氏镰刀菌SF-08，蛋白含量比出发菌株提高13.2%；通过考察不同碳源种类对SF-08的生长影响，得出葡萄糖为最佳碳源，当C/N比为10:1，糖菌转化率达到最高值67.1%，菌体蛋白含量达到62.5%，最大比生长速率为0.159 h~(–1)；通过5 L气升式发酵的Plackett-Burman(PB)实验和Box-Behnken Design(BBD)响应面优化，以菌体蛋白干质量为目标值，当淀粉水解糖100 g/L、尿素2 g/L、氯化铵5 g/L、磷酸二氢钾1.25g/L、硫酸镁0.098 g/L、发酵温度25℃、种龄48 h、接种量10.83%、pH5.3条件下发酵48 h，菌体蛋白干质量比优化前提高17.9%。研究结果为文氏镰刀菌产菌体蛋白的中试放大奠定了科学基础。
关键词：菌体蛋白;;文氏镰刀菌;;诱变选育;;发酵优化
基金资助：国家重点研发计划重点专项（2023YFF1104100）;; 湖北省自然科学基金联合基金项目（2024AFD122）
