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作者：刘金丰;萧允艺;邱研玲;罗剑斌;李颖;滕丽丽;
单位：广东省农产品绿色生产与农业智能装备重点实验室,广东石油化工学院生物与食品工程学院;广东茂名农林科技职业学院;
摘要：以黄皮(Clausena lansium)果核为原料，优化挥发油提取工艺，鉴定其成分并评估抗氧化活性。采用单因素试验和响应面法优化超声波辅助提取黄皮果核挥发油工艺参数，并利用气相色谱-质谱联用技术对黄皮果核挥发油进行成分分析，最后，考察其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基、羟自由基及亚硝酸盐的清除能力，以评估抗氧化活性。结果表明：最优工艺参数为液料比8.5(mL:g)、超声温度41℃、超声时间27 min，在此提取条件下黄皮果核挥发油提取率达3.2%，共鉴定出26种成分；黄皮果核挥发油对DPPH自由基、羟自由基和亚硝酸盐的半数清除率(IC_(50))值分别为1.76、4.10×10~(–3)、9.06×10~(–3) mg/mL。黄皮果核挥发油对DPPH自由基的清除能力一般，但对羟自由基和亚硝酸盐的清除能力较强，表明其具有较强的抗氧化活性，对果实挥发油提取及功能分析具有参考价值。
关键词：黄皮果核;;挥发油;;提取工艺;;响应面法
基金资助：广东省普通高校特色创新项目（自然科学）（2023KTSCX090）;; 广东省普通高校重点领域专项（乡村振兴）项目（2020ZDZX1056）
