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作者：李慧;王晓敏;李佳颖;赵三军;赵凯;
单位：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;
摘要：百里香酚(Thymol, Thy)抗菌性能优异，但水溶性差、挥发性强，对光照、温度、氧气敏感。β-环糊精-金属有机框架(β-Cyclodextrin metal organic frameworks, β-CD-MOFs)是一种无毒的多孔纳米材料，能有效负载并提升百里香酚的溶解度和稳定性。通过β-CD-MOFs负载百里香酚形成Thy@β-CD-MOFs包合物，再与聚乙烯醇(Polyvinyl alcohol, PVA)共混制备复合抗菌膜，实现缓慢释放百里香酚，增强抗菌效果的目的。采用红外光谱、扫描电子显微镜等多种仪器表征包合物与膜的结构，并测试其机械性能及抑菌效果。结果表明，合成的β-CD-MOFs呈立方状，在复合抑菌膜中的负载率为8.8%；当其在膜中质量分数为2%时膜的机械性能最佳，此时断裂伸长率和拉伸强度分别达到185.5%、28.73 MPa；而β-CD-MOFs质量分数为4%时膜的抗菌效果最优，对大肠杆菌(E.coil)和金黄色葡萄球菌(S. aureus)的抑菌圈直径分别可达15.60、17.98 mm。
关键词：百里香酚;;β-环糊精;;抑菌膜;;金属有机框架
