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作者：彭小东;张英姿;曹天顺;辛思远;王欢;
单位：贵州省产品质量检验检测院;“酱香型白酒品质与安全”国家市场监督管理总局重点实验室;贵州工业职业技术学院;
摘要：为探究一种简单易行的酒精掺伪识别方法，并将其应用于酱香型白酒酒精掺伪的鉴别，研究采用气相色谱-氢火焰离子化检测器(Gas chromatography-flame ionization detector, GC-FID)技术，内标法直接进样，同时测定酱香型白酒中12种骨架风味组分并通过正交偏最小二乘法(Orthogonal partial least squares-discriminant analysis, OPLS-DA)建立了酒精掺伪识别模型。结果表明，12种风味组分的相关系数R~2>0.998，方法的检出限为0.0016～0.0222 g/L，定量限为0.0052～0.0741 g/L，加标回收率为83.44%～105.68%，相对标准偏差(Relative standard deviation, RSD)<5%，精密度和稳定性良好。基于OPLS-DA分析结果，可对酱香型白酒酒精掺伪进行有效识别。该方法稳定准确、简单快捷、易于推广，可为打击酱香型白酒酒精掺伪的鉴定技术提供方法参考。
关键词：酱香型白酒;;气相色谱-氢火焰离子化检测器技术;;正交偏最小二乘法;;掺伪识别
基金资助：国家市场监督管理总局科技计划项目(2023MK109);; 贵阳市科技计划项目(筑科合同[2024]2-2号);; 2025年度贵州省基础研究计划(自然科学)重点项目(黔科合基础ZD[2025]003)
