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作者：余海立;郑明山;黄晓英;刘晓雯;张彦;
单位：农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室;酵母功能湖北省重点实验室;肿瘤微环境与免疫治疗湖北省重点实验室,三峡大学基础医学院;
摘要：食物过敏(Food allergy, FA)发病率逐年上升，严重降低患者的生活质量，已成为全球性公众健康问题。生命早期外源性抗原接触的减少引起免疫耐受建立的限制是造成FA的主要原因，生活环境和饮食结构的变化导致有益微生物暴露的减少引起肠道微生态的变化是诱发成人FA的重要因素，改善肠道微生态、调节机体免疫反应是预防和治疗FA的关键。酵母后生元可通过改善肠道菌群、促进免疫耐受等方式降低FA发病率，缓解FA症状。相比于益生菌，后生元因其安全性高、保质期长、抗逆性强和方便易用等优异的特性，可作为一种预防和治疗FA的新策略，且不对宿主补充额外菌株，可在生命早期使用。文章综述了FA的发生机制和酵母后生元在FA中的防治作用，以期为酵母后生元在改善FA的深入研究和应用方面提供依据。
关键词：后生元;;食物过敏;;肠道微生态
基金资助：国家重点研发计划项目(2022YFF1103305);; 湖北省自然科学基金项目(2024AFD180)
