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作者：杨志龙;冉鑫;
单位：丽江师范高等专科学校应用技术学院;西南林业大学材料与化学工程学院;
摘要：为了研究大孔树脂对玫瑰花多酚的分离纯化效果和多酚在消化过程中的抗氧化性，采用负压-超声对玫瑰花多酚提取进行了单因素实验和响应面优化实验。选用4种大孔树脂对粗多酚进行了纯化，并将纯化后的多酚通过模拟人工胃、肠液处理，研究了模拟消化过程中其含量变化和抗氧化性。结果表明：最佳提取条件为乙醇体积分数50%、提取温度60℃、料液比1:30 g/mL，多酚提取量为(103.38±1.15)mg/g，较优化前提高了2.36%;NKA-9树脂对玫瑰花多酚具有很好的分离纯化效果，纯化后的多酚较纯化前提高3.25倍，纯度由纯化前的的19.88%提高到61.25%。随着多酚含量的增加，玫瑰花多酚的总抗氧化能力、总还原能力也随之增加，质量浓度为30μg/m L时，1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基清除率达到91.91%。玫瑰花多酚在人工胃液中，多酚含量随着消化时间呈升高趋势；而在模拟人工肠液中，多酚含量先升高后降低。在消化过程中，DPPH自由基清除率也随着多酚含量的变化而改变，说明玫瑰花多酚的抗氧化性与其含量呈正相关。
关键词：玫瑰花多酚;;大孔树脂;;人工消化液;;抗氧化性
基金资助：云南省科技计划项目(2018FD101);; 云南省教育厅科学研究项目(2024J1581)
