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作者：吴均;吴俊葶;赵珮;王梅;马婧秋;杨碧文;黄越;黄传书;
单位：重庆市蚕业科学技术研究院;中国人民解放军陆军勤务学院;
摘要：以秋桑叶粉末为原料，采用超声辅助低共熔溶剂法提取桑叶多酚并研究其抗氧化活性。以20种低共熔溶剂对桑叶多酚进行提取，筛选出最优低共熔溶剂组合，在单因素试验的基础上，采用响应面分析法进一步优化桑叶多酚提取工艺参数；采用DPPH和ABTS自由基清除试验分析桑叶多酚低共熔溶剂提取物的抗氧化能力。结果表明：桑叶多酚最佳提取工艺为氯化胆碱/果糖/乙醇摩尔比1:1:2、含水量45%、液料比40 mL/g、超声功率360 W、超声温度40℃、超声时间40 min，在此条件下桑叶多酚提取量为76.82 mg/g；体外抗氧化结果表明，桑叶多酚的抗氧化作用与浓度呈正相关，对DPPH自由基和ABTS~+自由基有显著的清除作用。
关键词：低共熔溶剂;;多酚;;超声辅助;;响应面;;抗氧化活性
基金资助：重庆市科研院所绩效激励引导专项(cstc2022jxjl00013)
