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作者：陈妍;倪炜华;王丽丽;陈晨;
单位：嘉兴市食品药品与产品质量检验检测院;
摘要：目的：基于超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱法，建立一种快速、有效的测定运动型功能饮料中多种游离氨基酸的方法。方法：样品经水稀释后定容，在0.1%甲酸乙腈和0.1%甲酸甲酸铵流动相梯度洗脱条件下，经HILIC-Z色谱柱分离，利用质谱库对样品进行定性分析，采用外标法进行定量分析。结果：15种氨基酸在0.5～4.0μg/m L间均具有良好的线性关系，相关系数R~2在0.9900～0.9996之间，检出限可达1～100 ng/mL，加标回收率为93.1%～107.7%，相对标准偏差在1.7%～5.5%之间。结论：该方法具有便捷、准确、灵敏、有效等优点，可用于运动型功能饮料中多种氨基酸含量的实际检测。
关键词：超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱法;;游离氨基酸;;功能饮料
基金资助：2021年浙江省市场监督管理局科技计划项目(ZC2021B081)
