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作者：王维茜;柏文良;李芸;杜业刚;张世伟;
单位：深圳市计量质量检测研究院;
摘要：目的：建立QuEChERS(Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged and Safe)-气相色谱-串联质谱法，用于测定食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的残留。方法：样品经冷冻粉碎后用预冷的乙腈提取，提取液经分散固相萃取净化。选择DB-624毛细管色谱柱，分流进样，采用多反应监测(Multiple reaction monitoring,MRM)模式检测，外标法定量。结果：环氧乙烷和2-氯乙醇在5.00～200.0ng/mL线性关系良好(相关系数r>0.999)，定量限为0.010 mg/kg，检出限为0.005 mg/kg。在方便面、冰淇淋、花生、香辛料、沙拉酱、饮料基质中进行加标回收试验，添加水平为0.010、0.020 mg/kg和0.100 mg/kg时，环氧乙烷的回收率范围为74.9%～99.5%，相对标准偏差(Relative standard deviations,RSDs)为0.98%～4.78%;2-氯乙醇的回收率范围为82.1%～117.0%,RSDs为1.32%～4.34%。采用该方法对实际样品进行分析，环氧乙烷均未检出，有3款香草味冰淇淋中检出2-氯乙醇，含量为0.023～0.038 mg/kg。结论：该方法操作简单、灵敏度高、重现性好，适用于多种食品基质中环氧乙烷和2-氯乙醇的同时检测。
关键词：QuEChERS;;气相色谱-串联质谱法;;环氧乙烷;;2-氯乙醇
基金资助：深圳市科技计划项目(JCYJ20210324141809025)
