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作者：张贺;王晓蕊;刘亚旗;崔胜文;
单位：漯河食品工程职业大学;河南科技学院;漯河市食品研究院有限公司;
摘要：目的：优化霍山石斛黄酮的提取工艺并研究其抗疲劳特性。方法：利用单因素和响应面试验优化霍山石斛黄酮闪式提取工艺，并通过小鼠负重游泳试验，测定血乳酸、血尿素氮、肝糖原等指标评估其抗疲劳能力。结果：在提取电压112 V、提取时间54 s、乙醇浓度52%、料液比1:34(g/mL)的条件下霍山石斛黄酮的提取工艺效果最佳，此时霍山石斛黄酮提取量为(1.29±0.0697)mg/g。动物试验表明，霍山石斛黄酮能提高小鼠负重游泳时间，降低血乳酸和血尿素氮含量(P<0.05)，提升肝糖原含量(P>0.05)。结论：霍山石斛黄酮具有一定的抗疲劳能力，该结果可为其进一步研究和开发提供理论依据。
关键词：闪式提取;;响应面;;霍山石斛;;黄酮;;抗疲劳
基金资助：2016年度漯河市青年拔尖人才项目(LBJZ201605);; 河南省教育厅高等学校重点科研项目(24A550014)
