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作者：雷昌贵;韩延歌;孟宇竹;王丽娜;
单位：河南质量工程职业学院;平顶山技师学院;河南理工大学;
摘要：通过单因素试验和响应面分析法，研究料液比、乙醇体积分数和超声时间对甜菜根黄酮得率的影响，并通过小鼠力竭游泳运动疲劳模型，比较不同浓度甜菜根黄酮提取物抗运动疲劳的活性。结果表明：在料液比1:40(g/mL)、乙醇体积分数60%、提取时间60 min时，甜菜根黄酮得率达到3.34%。抗运动疲劳试验表明，与空白对照组相比，采用50～200 mg/kg甜菜根黄酮灌胃对小鼠生长体质量无影响，随着灌胃剂量的增加，显著延长小鼠力竭运动时间，并且呈剂量依赖性。
关键词：甜菜根;;黄酮;;提取;;抗运动疲劳
基金资助：全国食品产业职业教育教学指导委员会2022年度教育教学改革与研究课题(SHK2022068)
