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作者：伍洋;武涌;陈红兵;金雪玲;黄道武;余秀梅;郑双艳;
单位：南昌大学中德联合研究院;南昌大学食品学院;江西省食物过敏重点实验室;南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室;南昌大学第一附属医院;正盈食品有限公司;
摘要：肥胖问题日益严重，伴随而来的肥胖并发症如血脂异常、非酒精性脂肪肝、氧化损伤、全身性炎症严重威胁着人类健康。褐藻多糖是从棕色海藻以及部分海洋无脊椎动物中提取的生物活性多糖，具有改善肥胖及其并发症等疾病的功效，逐渐成为当前的研究热点。本文举例介绍了当前国内外褐藻多糖在食品、药品和医学方面的部分应用，并讨论了当前的不足，为进一步研究褐藻多糖功效和开发新产品提供参考。
关键词：褐藻多糖;;海藻;;肥胖;;膳食补充剂;;并发症
基金资助：国家自然科学基金（32260631）;; 江西省自然科学基金项目（20212BAB205034）
