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作者：张百刚;杨善德;李燕;许方程;苏凤贤;
单位：兰州理工大学生命科学与工程学院;温州科技职业学院农业与生物技术学院温州市特色食品资源工程技术研究中心全省食用农产品资源挖掘与高值利用重点实验室浙南作物育种重点实验室;
摘要：目的：探究糯山药多糖调节糖脂代谢的潜力。方法：利用DEAE-52纤维素色谱纯化得到糯山药多糖（WCYP1），并评价其抗氧化、降血糖、降血脂活性及改善胰岛素抵抗（IR）能力。结果：WCYP1总糖含量为96.90%，蛋白质含量为2.78%；红外扫描具有多糖典型特征吸收峰；重均分子量为145.693 kDa、数均分子量为45.628 kDa;WCYP1由岩藻糖1.41%、鼠李糖5.89%、阿拉伯糖1.90%、半乳糖5.47%、葡萄糖13.49%、木糖2.79%、甘露糖67.89%、葡萄糖醛酸1.17%组成；WCYP1浓度为3 mg/mL时，对DPPH和ABTS~+自由基清除率分别为79.41%±0.47%和81.14%±1.97%；对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制率分别为84.21%±5.26%和36.67%±1.15%。当WCYP1浓度达到4 mg/mL时，对牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠的结合率分别为98.07%±0.02%和98.03%±0.06%。200、500、800μg/mL WCYP1均能显著提高IR-HepG2的葡萄糖消耗量（P<0.05），且与浓度呈正相关，200、500μg/mL WCYP1给药24 h不影响IR-HepG2细胞活性。结论：WCYP1具有一定的体外抗氧化、降血糖、降血脂作用，能够有效改善IR状态，可为WCYP1的开发利用提供理论支持。
关键词：糯山药;;多糖;;纯化;;胰岛素抵抗
基金资助：温州市重大科技创新攻关农业项目(ZN2019001);; 温州市山区五县揭榜帅项目(ZN2024007);; 温州市科技特派员专项项目(X2023071)
