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作者：郭丹;孙燕;李成忠;盘赛昆;栾玲;祁兴普;赵宝元;
单位：江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院;江苏农牧科技职业学院园林园艺学院;江苏省海洋生物技术重点建设实验室;
摘要：探究超声波辅助低共熔溶剂（Deep eutectic solvents）提取黑果腺肋花楸浆果多酚（Aronia melanocarpa Polyphenols,AMP）的提取工艺、组成及降糖降脂活性。通过单因素实验和Box-Behnken响应面法分析得到最佳工艺，并采用超高效液相色谱-质谱/质谱（Ultra Performance Liquid Chromatograph Mass Spectrometer,UPLC-QTofMS/MS）技术对经大孔树脂纯化后的AMP组分进行鉴定分析，最后通过体外模拟胃肠道的消化性，测定了其对α-葡萄糖苷酶及胰脂肪酶抑制能力。结果表明DES-2（氯化胆碱-乳酸）摩尔比1:3、含水量80%、超声功率240 W、超声时间40 min为最佳提取条件，AMP得率最高为51.27 mg/g;DES提取的AMP纯化物中共有45种成分，包括15种花色苷、3种原花青素、18种类黄酮、9种酚酸，总含量为116.92±7.54 mg/g，其组成数量及含量均显著高于传统有机溶剂提取的纯化物。经口腔、胃、肠消化后AMP纯化物对α-葡萄糖苷酶抑制率达到30.4%±1.2%，是蓝莓多酚纯化物的3.34倍（P<0.05），胰脂肪酶抑制率达到92.7%±2.9%，是蓝莓多酚纯化物的1.04倍（P<0.05）。DES提取AMP相比传统有机溶剂提取效率高、产量高、无污染、组分多、活性强，具有一定的食品工业应用可行性。
关键词：黑果腺肋花楸;;多酚;;低共熔溶剂提取法;;响应面法;;超高效液相色谱-质谱/质谱(UPLC-QTof-MS/MS);;降糖降脂活性
基金资助：江苏省林业科技示范推广项目（LYKJ[2020]29）;; 泰州市中药材种质资源综合利用工程研究中心（泰发改发[2023]133号）;; 江苏农牧科技职业学院科技创新团队“江苏省林源药用植物资源发掘与创新利用科技创新团队”（NSF2023TC04）;江苏农牧科技职业学院科研项目“黑果腺肋花楸果实黄酮的提取分离及其生物活性研究”（NSF2024JB05）
