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作者：马燕燕;张超凡;曹建康;
单位：中国农业大学食品科学与营养工程学院;杭州市西湖职业高级中学;
摘要：为了探究不同冷风温度（1℃和4℃）和装箱方式（与风向平行和与风向垂直）对鲜黄花菜（Hemerocallis citrina Baroni.）预冷效果的影响，通过计算流体力学（Computational fluid dynamics,CFD）技术模拟了鲜黄花菜预冷效果的变化。结果表明，同一冷风温度下，采用与风向平行的装箱方式，鲜黄花菜预冷速度更快且更均匀，预冷效果更好；冷风温度越低，预冷速度越快，但预冷均匀性差。预冷模拟结果与实验结果一致，两者最大温差为1.2℃，模拟精度达到92%以上，证明了CFD数值模拟应用于鲜黄花菜预冷研究的可行性，优化了鲜黄花菜的预冷参数，以期为鲜黄花菜的贮藏保鲜提供理论依据与技术参考。
关键词：鲜黄花菜;;计算流体力学;;冷风温度;;装箱方式
基金资助：国家重点研发计划项目（2023YFD1600203）;; 中国农业大学-大同市合作项目（201904710611628）
