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作者：郭晋红;松伟;段昊;冯朵;闫文杰;
单位：北京联合大学生物化学工程学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室;农业农村部粮食与营养发展研究所;
摘要：二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid,DHA），一种ω-3多不饱和脂肪酸，主要来源于鱼油和藻油。藻油中DHA含量高且安全性好，广泛应用于食品行业。DHA藻油已被证明具有促进大脑发育、调节免疫、减轻炎症反应、预防心血管疾病、抗氧化和抗癌等功效。本文介绍了DHA藻油的脂质组成，藻油中DHA的消化吸收，并综述了DHA藻油的健康功效与作用机制及其在我国保健食品中的应用现状，以期为DHA藻油在我国保健食品中的研究开发和应用提供一定的参考及依据。
关键词：DHA藻油;;保健食品;;保健功能;;应用现状;;研究进展
基金资助：国家重点研发计划项目（2023YFF1103802）
