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作者：邓迎春;刘颖;苏利霞;郭旭光;陶健;
单位：河南省食品和盐业检验技术研究院国家市场监管重点实验室(食品安全快速检测与智慧监管技术);
摘要：目的：为了对市售纯红薯粉条掺假检测，文章建立了实时荧光聚合酶链式反应法(Polymerase chain reaction,PCR)检测纯红薯粉条中木薯成分。方法：通过富集的方式收集到有效扩增浓度的DNA，测试了该方法的特异性和适应性，并对抽取的66份纯红薯粉条样本进行木薯成分的检测。结果：在66份实际样本中共检测出13批样本存在木薯成分。结论：该方法可实现对纯红薯粉条掺假的定性检测，为执法监管部门提供有力的技术保障。
关键词：纯红薯粉条;;实时荧光聚合酶链式反应法;;DNA提取;;木薯成分
基金资助：河南省市场局科技项目(HNSCJGK202490);; 河南省科技计划项目(222102410011)
