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作者：许琨琨;蔡振世;林晓明;王晓峰;吴芳海;
单位：泉州市食品药品检验所;
摘要：目的：比较不同的净化滤材用于表面增强拉曼技术(Surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)和超高效液相色谱-串联质谱法(Ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS-MS)测定餐饮汤料中罂粟壳成分时的差异。方法：UPLC-MS-MS采用ACQUITY UPLC?BEH HILIC C_(18)色谱柱，使用0.1%甲酸的10 mmol/L乙酸铵溶液与0.1%甲酸的乙腈溶液进行梯度洗脱，流速为0.3 mL/min；SERS采用激光波长为785 nm，激光功率为250 mW。结果：采用UPLC-MS-MS方法检测罂粟壳中5种成分，自混合滤材平均回收率为65.4%～97.1%，CQ11-3滤材平均回收率为69.3%～87.9%，6550HP平均回收率为43.4%～109.8%，3150-VD滤材平均回收率为72.7%～103.8%，3150-VDS滤材平均回收率为85.7%～104.7%，QVet-NM+平均回收率为12.4%～104.3%，QVet-HP+滤材平均回收率为23.2%～102.1%，AOAC平均回收率为69.6%～86.5%，Captiva EMR-Lipid滤材平均回收率为74.0%～92.5%，EMR-GPD with Carbon S滤材平均回收率为64.2%～80.8%，Styra MCX滤材平均回收率为73.6%～98.2%。采用SERS方法QuEChERS滤材CQ11-3和AOAC、推杆式QuEChERS滤材3150-VDS和3150-VD、固相萃取柱滤材Styra MCX和Captiva EMR-Lipid检出限为40～80 μg/kg，其余滤材的检出限为160 μg/kg。自混合滤材和QuEChERS滤材的平均检验用时约9.75 min，推杆式QuEChERS滤材的平均检验用时6～7 min，固相萃取柱滤材的平均检验用时约为18 min。结论：推杆式QuEChERS配合SERS方法可实现汤料中罂粟壳5种生物碱类物质的快速检测，检出限和准确度均能满足检测需要。如果检出结果为阳性，则可用UPLC-MS-MS方法进行验证。
关键词：表面增强拉曼技术;;QuEChERS;;超高效液相色谱-串联质谱法;;罂粟壳;;快速检验
基金资助：泉州市2021年科技计划项目(2021N184S)
