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作者：刘英;励炯;刘鹏鹏;吴琼;金朦娜;
单位：杭州职业技术学院;杭州市食品药品检验科学研究院;浙江方圆检测集团股份有限公司;浙江省市场监管生物安全重点实验室;
摘要：采用DNA微条形码技术，以线粒体细胞色素c氧化酶亚单位I(Cytochrome c oxidase subunit I,COI)的部分基因作为目标片段，对可食用血制品中的猪、牛、羊、马、兔、鸡、鸭、鹅、鸽共9种畜禽类动物源成分进行掺假鉴别。通过对方法的预处理及前处理、DNA提取方式、通用引物组及聚合酶链式反应(Polymerase chain reaction,PCR)扩增条件等选择与优化，经深度清洗及真空冷冻干燥处理的血制品，其基因组经提取纯化及扩增后，扩增产物经毛细管凝胶电泳确认、克隆测序，得到的序列提交至美国国家生物技术信息中心数据库进行Blast比对。对于可食用血制品中9种畜禽类动物源血成分的DNA扩增，其效率达到100%。通过这种方法对30批次市售可食用血制品进行掺假鉴定，发现其中有8批次存在其他动物源成分。该方法具有简单、可靠的特点，可作为鉴别可食用血制品中9种畜禽类动物源血成分掺假的有效检测方法。
关键词：DNA微条形码;;可食用血制品;;COI;;掺假
基金资助：浙江省市场监管生物安全重点实验室开放项目(2023BS001)
