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作者：黄玉媛;徐幸;段吉燕;张燕;字杰军;
单位：大理大学公共卫生学院;大理州质量技术监督综合检测中心;
摘要：为了解玫瑰鲜花饼中是否存在药物残留情况，以及是否存在慢性膳食摄入风险情况。本文通过检测玫瑰鲜花饼中四种阿维菌素类药物的残留情况，对其药物残留进行水平分析，评估其慢性膳食摄入风险。四种药物分别是阿维菌素、多拉菌素、乙酰氨基阿维菌素、伊维菌素。共收集了43种玫瑰鲜花饼样品，采用优化的QuEChERS方法对样品进行前处理，并用高效液相色谱-串联质谱仪来测定这4种化合物的残留水平，对它们进行慢性膳食摄入风险评估及风险排序。结果表明，四种阿维菌素类药物标线的判定系数均大于0.99，检出限的范围为0.1～0.7μg/kg，回收率范围为94.97%～102.09%，四种目标化合物只有阿维菌素被检出，检出率是79%，残留量范围为1.89～4.58μg/kg。对四种药物进行食品安全指数分析（IFS），阿维菌素为1.3×10~(-3)、多拉菌素为1.0×10~(-4)、乙酰氨基阿维菌素为1.7×10~(-6)、伊维菌素为1.2×10~(-5)；对四种目标化合物进行风险评估，并进行风险排序，四种药物总分均低于50，说明目前鲜花饼中阿维菌素类药物的残留水平不高，风险较低。建议将其纳入食用玫瑰种植过程中农药登记名单并制定相应限量标准。
关键词：膳食摄入风险评估;;阿维菌素类药物;;农药残留;;玫瑰鲜花饼
基金资助：云南省技术创新人才培养对象项目（202205AD160057）
