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作者：张素成;李萌萌;王玮娜;贺昕;王瑞虎;卞科;
单位：河南工业大学粮油食品学院;河南天赫伟业能源科技有限公司;
摘要：新收获的玉米需要经过干燥工序，以提升其储存及加工品质。文章研究了热泵干燥方式对玉米干燥效率及品质的影响。通过分析温度、湿度、风量对玉米裂纹率、破碎率、脂肪酸值等主要指标的影响，确定合适的干燥工艺参数。结果显示，当干燥温度为55℃、湿度为50%、风量为3800 m~3/h时，干燥后玉米的裂纹率、破碎率增值及脂肪酸值分别达到34.16%、0.2%和49.26mg/100 g，玉米品质优良。研究结果为热泵干燥技术在玉米干燥领域中的应用提供了理论参考。
关键词：玉米;;热泵干燥;;裂纹率;;破碎率;;脂肪酸值
基金资助：十四五国家重点研发计划项目(2023YFF1104600)
