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作者：闫坤;
单位：郑州工商学院;
摘要：文章旨在探讨米糠活性肽(Rice bran active peptide, RBAP)对小鼠抗疲劳作用及其可能的初步机制。通过采用木瓜蛋白酶(Papain)和菠萝蛋白酶(Bromelain)水解米糠蛋白获得RBAP，评价其抗氧化活性，并探讨RBAP对小鼠的抗疲劳效应及初步机制。结果表明：与模型组相比，RBAPBromelain和RBAP-Papain组小鼠负重游泳时间分别延长1.81倍和1.58倍，且提高了肝糖原和肌糖原含量，显著降低了小鼠血清中乳酸、尿素氮和丙二醛水平及乳酸脱氢酶活性，提高了超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性，抑制了氧化应激。另外，RBAP-Bromelain和RBAP-Papain的抗疲劳作用与其调控AMPK/PGC-1α信号通路中的相关基因m RNA的表达及调节肠道微生态平衡有关。综上所述，RBAP-Bromelain和RBAP-Papain可能通过改善能量代谢、减少氧化应激及调节肠道微生态平衡发挥抗疲劳作用。
关键词：米糠活性肽;;抗氧化;;小鼠;;肠道微生物;;抗疲劳
基金资助：河南省科技攻关项目（222102520042）
