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作者：李雨娜;朱欣悦;谢璟怡;马鸿钰;王晚晴;周成;程艳玲;
单位：北京联合大学生物化学工程学院,生物质废弃物资源化利用北京市重点实验室;
摘要：巴旦木因丰富多元的营养价值备受关注，以往报道多聚焦于其果仁，然而巴旦木果仁加工产生的副产物同样具备不可忽视的营养价值。巴旦木青皮作为生产副产物，其富含多酚、膳食纤维等生物活性成分，具备抗氧化、抑菌、保水、保油等多种功能。当下巴旦木青皮大多被用作动物饲料甚至直接丢弃，造成了高值副产物资源的浪费。为此，文章系统地梳理了巴旦木青皮的植物化学组分、生物活性并分析相关文献，旨在为巴旦木青皮在食品、药学等领域的后续拓展应用筑牢理论根基，促进其资源价值的充分释放与高效转化，实现资源的最大化利用与价值提升，为相关产业可持续发展提供助力。
关键词：巴旦木青皮;;化学成分;;功效
基金资助：国际合作项目(BIO-22-01-YC)
