来源：期刊VIP网 时间：
作者：李倩;尹小娟;陈晓莹;刘琳琳;于笛;苏可盈;
单位：广州工商学院工学院;马来西亚理科大学;重庆工贸职业技术学院健康学院;
摘要：研究旨在利用金属络合法纯化苦荆茶总黄酮，通过单因素和响应面法优化纯化工艺，并分析纯化后黄酮的抗氧化活性。结果显示：苦荆茶黄酮最佳纯化工艺为溶液pH7、硝酸铝浓度8 mmol/L、络合反应时间40 min、解络剂(乙二胺四乙酸(Ethylene diamine tetra acetic acid, EDTA))添加量0.15 g，在此纯化条件下，苦荆茶黄酮溶液纯度从4.03%增加到32.30%，是未纯化的8.01倍。抗氧化能力结果显示：1.0 mol/L纯化后的苦荆茶黄酮溶液，对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基和2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基的清除率分别是96.50%、92.86%，与相同浓度的维生素C清除能力相当(清除率分别为94.59%、94.21%)。综上所述，金属络合法适用于苦荆茶黄酮的高效纯化，操作简便，且纯化后的黄酮具有显著的抗氧化活性。
关键词：苦荆茶;;黄酮;;金属络合法;;抗氧化性
基金资助：教育部产学合作协同育人项目(231103880091918);; 广州工商学院2024年校级科研项目(KYYB202432);; 广州工商学院高等教育教学改革项目(JXGG20231008);; 重庆市教委科学技术研究计划项目(KJQN202403607);; 广东省教育厅健康营养焙烤食品研发工程技术研究中心项目(2024GCZX011)
