来源：期刊VIP网 时间：
作者：路宏昌;李婷婷;刘盼;段天骄;付林;任兴权;周丽;罗娇依;
单位：酒泉市质量检验检测中心(酒泉市食品检验检测中心);酒泉市百福香生物食品科技有限公司;中国食品药品检定研究院/国家市场监管重点实验室(食品质量与安全);
摘要：目的：建立一种采用高效液相色谱同时测定酒泉手工食醋中11种有机酸的方法。方法：从控制检测成本角度出发，结合相关研究报道和实验研究，确定以多倍稀释结合高速离心作为样品前处理方法。使用p H2.7浓度为20 mmol/L磷酸二氢钠溶液作为流动相，有机酸专用柱为色谱柱，在30℃下通过等度洗脱实现目标有机酸的有效分离，采用二极管阵列检测器在210 nm波长处进行定量测定。结果：11种有机酸在各自的线性范围内与其对应的峰面积呈线性关系，相关系数均大于0.9997，方法定量限为0.001～0.025 g/100 mL。对样品进行加标回收实验和精密度测试的结果表明，加标回收率为88.3%～110.0%，测定结果的相对标准偏差为0.76%～8.70%。结论：该方法前处理过程简单，且准确性高、可靠性好，将其应用于酒泉手工醋中有机酸的分析检测，效果较好。
关键词：高效液相色谱法;;酒泉手工醋;;有机酸
基金资助：酒泉市科技计划项目(2023CA2014);; 甘肃省市场监管局科技计划项目(SSCJG-SP-A202207)
