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作者：宁芊;郭震;吴先辉;庞杰;
单位：福建农林大学金山学院;福建农林大学食品科学学院;宁德职业技术学院;
摘要：纳米纤维材料不仅在医药、能源和电子等领域得到广泛应用，近年来还在食品相关领域展现出巨大的潜力。在众多的纳米纤维材料制备方法中，溶液喷射纺丝技术以其安全性、低成本和高生产速率等优势逐渐崭露头角，成为研究的焦点。本文深入探讨溶液喷射纺丝技术的工作原理和分类，以及对纤维结构产生显著影响的纺丝工艺参数的选择。重点总结了溶液喷射纺丝在食品包装、缓释系统、过滤材料和酶固定化等多个食品相关领域的研究进展和应用优势，旨在为溶液喷射纺丝技术的优化、拓展应用领域和商业化提供参考。
关键词：溶液气喷纺丝;;纳米纤维;;高分子;;食品应用
基金资助：福建省星火项目（2022S0063）;; 福建省自然科学基金项目（2022J02021,2020J01132,2023J01253）
