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作者：栗佳锐;杜佳南;李忠良;王蕾;叶奇浩;关丽萍;
单位：浙江海洋大学食品与药学学院;浙江仟源海力生制药有限公司;
摘要：目的：优化虾壳中虾青素的提取、纯化工艺，提升提取率与成品纯度。方法：采用单因素试验和响应面试验对提取工艺进行优化，运用高效液相色谱法测定虾青素含量并计算提取率。结合分子蒸馏和柱层析技术对提取液进行纯化并测定纯度。结果：虾壳中提取虾青素的最佳提取工艺如下：选用乙酯型鱼油作为提取溶剂，料液比1:25 (g/g)、浸提时间3.5 h、提取温度40 ℃，提取率为52.1%。通过分子蒸馏回收溶剂并结合柱层析分离，样品纯度提升至96.6%。结论：研究开发了基于乙酯型鱼油溶剂的高效虾青素提取与纯化工艺，具有资源回收利用与工业化开发潜力。
关键词：虾青素;;提取;;纯化;;响应面优化
基金资助：浙江省公益技术应用研究项目(2017C33131)
