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作者：刘润;刘忠慧;张逸;梁冰;郑明明;
单位：武汉轻工大学化学与环境工程学院;中国农业科学院油料作物研究所湖北洪山实验室油料脂质化学与营养湖北省重点实验室农业农村部油料加工重点实验室;惠州市康维健生物科技有限公司;安徽农业大学茶与食品科技学院农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室安徽省特色农产品高值化利用工程研究中心;
摘要：通过模板法合成了有序介孔硅载体(Ordered mesoporous silica,OMS)，并使用辛基三甲氧基硅烷(C_8)对该载体进行了疏水性修饰，在此基础上制备高活性固定化酶(ANL@OMS-C_8)。利用扫描电子显微镜、透射电子显微镜、氮气吸附脱附、红外对所制备的材料以及固定化酶进行表征。结果表明，OMS具有有序的介孔结构，比表面积为163.3 m~2/g，孔径为17.2 nm。经过疏水修饰后接触角从17 °增大到128 °，并优化了固定化酶以及反应条件。得到的固定化酶最佳固定化条件为酶液浓度为150 mg/mL、磷酸盐缓冲溶液的pH值为5、固液比为15:1、固定化温度为30 ℃、反应温度为55 ℃、加水量为1%(占菜籽油质量)、酶添加量为3%(占菜籽油质量)、菜籽油和甘油摩尔比为1:1、反应时间为6 h，甘油二酯(Diacylglycerol,DAG)含量可达45.6%(其中1,2-DAG为3.9%，1,3-DAG为41.7%)，固定化酶经过6次重复后DAG的含量仍能达到40%。
关键词：固定化脂肪酶;;无溶剂;;甘油二酯;;酶促甘油解
基金资助：国家自然科学基金项目(32302021);; 国家重点研发计划项目(2021YFD2100303);; 湖北省自然科学基金项目(2023AFB324);; 武汉市自然科学基金探索计划项目(晨光计划)(2024040801020313)
