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作者：马芊芊;吴剑夫;谢春阳;李心茹;徐思涵;张雅轩;邱霜;檀昕;谷春梅;
单位：吉林农业大学食品科学与工程学院;
摘要：副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是一种食源性条件致病菌，在水产品中广泛存在。副溶血性弧菌的爆发会引发严重的食品安全问题，出现食物中毒的现象。为了进一步探究调控因子RpoS是否在副溶血性弧菌的耐环境胁迫中发挥关键作用，本实验通过同源重组技术构建了rpoS基因缺失菌株ATCC33846/ΔrpoS及rpoS基因回补菌株ΔrpoS/pBAD33T-rpoS。结果表明，在不同温度、NaCl浓度、寡营养和pH条件下，ATCC33846/ΔrpoS生长受到明显抑制，泳动性和生物膜形成能力降低。扫描电镜观察ATCC33846/ΔrpoS细胞膜表面形态发生变化，出现明显的褶皱。傅里叶红外光谱（FTIR）分析发现，ATCC33846/ΔrpoS中氢键减弱，细胞膜脂质受到不良影响，胞外分泌物组分中多糖类物质减少。在诺氟沙星、多粘菌素B、恩诺沙星、氯霉素、利福平条件下，ATCC33846/ΔrpoS的耐药性随药物浓度的增加显著降低。这些结果表明，RpoS是副溶血性弧菌抵御外界环境胁迫的关键调控因子。
关键词：副溶血性弧菌;;RpoS;;抗环境胁迫;;生物膜;;抗生素
基金资助：吉林省教育厅项目（JJKH20250584KJ）
