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作者：任洪飞;逄梦玉;隋昕怡;刘丹;杨飞燕;刘养山;张景;杜秀菊;
单位：聊城大学生命科学学院;
摘要：为提高灵芝多糖的提取得率，获得抗氧化活性更高的多糖组分，利用响应面试验优化反复冻融提取灵芝多糖的工艺条件，采用乙醇分级法对冻融多糖进行分离得到3种多糖（GLPf30、GLPf60、GLPf80），评价热水浸提（G. lucidumpolysaccharidewater, GLPw）、反复冻融多糖（GLPf）及乙醇分级的多糖GLPf30、 GLPf60、GLPf80的抗氧化活性，以高效阴离子交换色谱（HPAEC）和红外光谱（FT-IR）进行结构表征。结果显示，最佳冻融条件为：溶胀比14:1(mL/g)，冻融时间140 min，冻融次数3次。在此条件下，灵芝多糖提取得率为2.71%，明显高于传统水提（2.36%）。HPAEC和FT-IR结果表明，5种多糖均是由六种单糖（岩藻糖、葡糖胺、半乳糖、葡萄糖、木糖和甘露糖）组成的以吡喃糖为骨架的酸性多糖，但它们的单糖组成和理化性质有较大差异，尤其是GLPf30的氨基葡萄糖（GlcN）占比最高（达到37.66%）。GLPf30的抗氧化能力明显高于其他两种多糖（GLPf60和GLPf80）及其前体物GLPf。研究结果为灵芝多糖的合理开发和高值化利用提供科学依据。
关键词：灵芝多糖;;反复冻融;;工艺优化;;抗氧化活性;;结构表征
基金资助：山东省自然科学基金项目（ZR2015CL002）;; 聊城大学科研基金项目（318011707）
