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作者：杨琳;江蓉倩;张杭颖;李树玉;武马璐;张君诚;
单位：三明学院资源与化工学院,药用植物开发利用福建省高校工程研究中心;
摘要：为研究五指毛桃泡腾片制备工艺，以水为溶剂，超声辅助提取五指毛桃中活性成分，采用高效液相色谱质谱联用技术（HPLC-MS/MS）测定提取物种类，通过单因素实验和正交试验优化五指毛桃泡腾片配方。结果表明，五指毛桃水提液检测到433种物质，种类最多的三种物质分别是羧酸及其衍生物（103种）、脂肪酰基（45种）和苯及其取代衍生物（36种）。主要活性成分糖类23种（含量6.71%），黄酮9种（含量0.22%），酚类16种（含量1.65%），香豆素类化合物5种（含量0.51‰），苯丙素类9种。五指毛桃泡腾片最佳制备工艺条件为：25%五指毛桃水提液干粉，50%崩解剂（柠檬酸与碳酸氢钠质量比为1:1.5）,20%甘露醇，5%PEG-6000。此工艺条件下制得的五指毛桃泡腾片溶液呈棕黄色，且澄清透明，口感酸甜适口，对DPPH自由基的清除率IC50为1.65 mg/mL。五指毛桃水提液制备泡腾片含有丰富的活性成分且具备抗氧化活性。
关键词：五指毛桃;;水提液;;活性成分;;泡腾片;;制备工艺
基金资助：福建省科技厅面上项目（2020J01382）;; 福建省教育厅中青年教师教育科研项目（JAT220359）;; 福建省大学生创新创业训练项目（S202211311030）
