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作者：吴均;吴俊葶;杨碧文;王梅;赵珮;马婧秋;黄越;黄传书;
单位：重庆市蚕业科学技术研究院;中国人民解放军陆军勤务学院;
摘要：为建立一种绿色高效的桑叶总黄酮提取方法，本研究采用了超声-酶辅助低共熔溶剂法对桑叶总黄酮进行提取。在单因素实验的基础上，以桑叶总黄酮提取量为响应值，采用Box-Behnken响应面法对提取工艺进行优化，并研究桑叶总黄酮对ABTS~+和DPPH自由基的清除能力。结果表明：在氯化胆碱/果糖/乙醇摩尔比为1:1:3、含水量为30%、液料比为40 mL/g、超声功率为360 W、超声温度为40℃、超声时间为40 min、酶添加量为4%条件下，桑叶总黄酮提取量为46.58 mg/g；当总黄酮质量浓度为0.08 mg/mL时，对DPPH自由基清除率为98.36%，当总黄酮质量浓度为0.2 mg/mL时，对ABTS~+自由基清除率为72.12%。因此，超声-酶辅助低共熔溶剂法可有效提取桑叶总黄酮，该法操作简单，绿色环保，提取率高，为桑叶资源的开发利用提供了科学依据。
关键词：低共熔溶剂;;桑叶总黄酮;;超声-酶辅助;;响应面;;抗氧化
