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作者：李欣;华建新;罗杰洪;王国庆;陈赣;周爱梅;
单位：华南农业大学食品学院,广东省功能食品活性重点实验室;吉安井冈农业生物科技有限公司;
摘要：以井冈蜜柚皮精油（Jinggang pomelo peel essential oil,JPPEO）为研究对象，采用水蒸气蒸馏法、低温连续相变法两种方法进行提取，以精油得率为主要指标，研究了萃取温度、压力、时间等因素对井冈蜜柚皮精油得率的影响，并通过正交法进行低温连续相变法提取工艺优化，同时对精油的理化性质及化学组成进行分析。研究表明，低温连续相变提取井冈蜜柚皮精油（Low-temperature continuous phase transition extraction essential oil,LJPPEO）的最佳工艺为：颗粒度30目，萃取温度55℃，萃取压力0.6 MPa，萃取时间60 min，解析温度70℃，此时精油得率为10.99‰，比水蒸气蒸馏法提取的精油（Hydro distillation essential oil,H-JPPEO）得率高出了2.88倍；理化性质实验结果表明，低温连续相变萃取的井冈蜜柚皮精油的不饱和脂肪酸含量较高，游离脂肪酸含量较低，酯类成分含量较低；傅里叶衰减全反射中红外光谱法（Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR）鉴定出L-JPPEO和H-JPPEO含萜烯类化合物、醇类、酚类、醛类以及含羰基化合物。气相色谱-质谱联用法（Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）从H-JPPEO、L-JPPEO样品中分别鉴定出23和32种化合物，其中两种精油都检测出的有15种物质，D-柠檬烯相对含量均最高，L-JPPEO中相对含量为4.75±0.16μg/mL,H-JPPEO中相对含量为640.93±44.47μg/mL；顶空气相色谱-离子迁移谱法（Headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS）从两种提取方法的精油均鉴定出71种化合物，与水蒸气蒸馏相比，低温连续相变萃取技术提取出较多的萜烯类（45.75%）、酮类（7.68%）及酯类（15.85%）、酸类（5.62%）成分。
关键词：井冈蜜柚皮精油;;水蒸气蒸馏;;低温连续相变;;红外光谱法;;气相色谱-质谱联用法;;顶空气相色谱-离子迁移谱法
基金资助：吉安市科技专项（井冈芦笋、蜜柚深加工关键技术研究及产业化）
