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作者：黄秀丽;沈圣;朱文娟;陈佳平;陈国培;赵智锋;黄永德;陈嘉聪;温晓裕;
单位：惠州市食品药品检验所;惠州市市场监督管理信息中心;深检集团(深圳)医学检验实验室;
摘要：为了从蛋白质水平探索椰毒假单胞菌米酵菌酸毒素产生机制，采用数据依赖型采集（data dependent acquisition,DDA）非标记定量蛋白质组学技术对该菌产毒培养前后蛋白质变化进行了分析。结果显示：产毒培养后，产毒株中显著性上调表达蛋白25个，显著性下调表达蛋白31个，其中显著性上调表达的蛋白中有与细菌趋化性信号转导相关的ABC转运蛋白、反应调节受体蛋白、甲基受体趋化性蛋白Ⅱ，以及与细菌运动相关的鞭毛蛋白如鞭毛P环蛋白、鞭毛M环蛋白、鞭毛钩蛋白FlgE等，推测趋化性运动可能在椰毒假单胞菌米酵菌酸毒素产生过程中发挥重要作用。椰毒假单胞菌米酵菌酸毒素产生机制研究，可为人们更好地降低食源性疾病的发生提供理论支撑。
关键词：DDA非标记定量蛋白质组学;;椰毒假单胞菌;;米酵菌酸;;产毒机制;;食物中毒
基金资助：惠州市科技计划项目（2021WC010301,2020SC0204013）
