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作者：林志超;潘晓明;吴启赐;薛钰;黄家福;潘裕添;
单位：闽南师范大学菌物产业工程技术中心;萌得尔(厦门)生物科技有限公司;
摘要：目的：分离纯化鲍鱼脏器碱提多糖(alkali-extracted abalone vscera polysaccharides,Aavp)，并研究其结构和抗氧化活性，以期为鲍鱼脏器碱提多糖的开发及应用提供参考。方法：通过热碱提醇沉获得鲍鱼脏器碱提粗多糖，经DEAE Sepharose Fast Flow和Sephacryl S-400 HR纯化得到高纯度多糖，并利用气相色谱、高效液相色谱、红外光谱和热重分析仪等工具分析其结构及抗氧化活性。结果：粗多糖纯化后得到四个组分，包括Aavp Ia、Aavp Ib、Aavp IIa和Aavp IIb，其中Aavp IIa得率较高，选择其进一步进行结构分析。分析发现，Aavp IIa由木糖和半乳糖组成，分子量为166513 Da；糖苷键构型为α型，组成如下：半乳糖1→4糖苷键摩尔百分比为11.81%，半乳糖1→3糖苷键为34.14%，半乳糖1→2糖苷键为10.14%；木糖1→3糖苷键摩尔百分比为33.85%,1→2和1→4糖苷键共占10.06%。热重分析显示，Aavp IIa在226.4-332.6℃下断裂分解，热失重率为43.65%。抗氧化实验显示Aavp IIa对O_2~-·的清除率为85.89%，对DPPH·的清除率为62.17%，具有一定的抗氧化活性。结论：提取的鲍鱼脏器碱提多糖是一类杂多糖，并具有一定的抗氧化活性。
关键词：鲍鱼脏器;;碱提多糖;;单糖组成;;热重分析;;抗氧化活性
基金资助：福建省科技厅对外合作项目(2022I0022);; 福建省自然科学基金面上项目(2020J01822,2020J01823,2020J01809);; 国家科技项目备案(2021L3027);; 闽南师范大学培育项目(MSPY2022002,MSPY202101)
