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作者：卯明娟;刘迪;周会明;白玉英;洪鹏;王佳琳;杨流波;陈真敏;
单位：滇西科技师范学院生物技术与工程学院;延边大学农学院;
摘要：为探究白灵芝在液体茶基质上分泌胞外粗多糖的最佳营养条件及其影响因素，本研究在单因素实验的基础上，通过正交试验和方差分析，优化了该菇在茶培养基上胞外粗多糖形成的营养条件，并采用相关性与通径分析，探究了其液体培养特性与胞外粗多糖分泌的关系。结果表明，在马铃薯50 g/L、葡萄糖40 g/L、红土3 g/L、普洱茶20 g/L、茶粉颗粒大小0.075 mm的茶培养基上，白灵芝的胞外粗多糖产量最高(1.49±0.33 g/L)且受各营养条件的影响顺序为葡萄糖>茶叶种类>红土>马铃薯>茶粉颗粒大小。此外，该菇胞外粗多糖的分泌受发酵液可溶性固形物、菌球数量的影响显著，其中前者对其间接影响最大，后者对其直接作用与综合作用最大。总之，茶培养基的营养条件(种类、浓度、颗粒大小等)与白灵芝的液体培养特性对其胞外粗多糖的分泌影响较大且存在交互作用，上述结果可为该菇多糖的提取及功能性食品的开发提供理论参考。
关键词：白灵芝;;茶基质;;液体发酵;;胞外粗多糖;;优化试验
基金资助：临沧市科技创新人才培养项目(202204AC100001-RC01);; 临沧市建设国家可持续发展议程创新示范区科技专项“临沧市台地茶提质增效集成技术体系研究”(202204AC100001-A01);; 临沧市科技创新团队(202204AC100001-TD01)
