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作者：刘晓丹;肖瀛;周建金;高雅;王伊朋;唐庆九;俞苓;
单位：上海城建职业学院食品与旅游学院;三明市农业科学研究院,福建省(山区)作物遗传改良与创新利用重点实验室;上海应用技术大学香料香精化妆品学部;上海市农业科学院食用菌研究所;
摘要：本研究采用模拟消化模型结合体外粪便菌群厌氧发酵模型，通过16S rDNA基因高通量测序分析肠道菌群结构，并通过GC-MS法测定短链脂肪酸含量的变化，从而探究多花黄精多糖（Polyonatum cyrtonema Hua.Polysaccharide,PCP）的益生元活性。结果显示：PCP经体外口腔、胃、小肠模拟消化，其未发生明显的变化。PCP经体外发酵能够迅速降低发酵液的pH。肠道菌群PCoA分析表明，PCP具有改变肠道菌群结构作用，且与菊粉具有一定类似性。在门水平上，相对于空白对照组PCP能显著（P<0.05）增加厚壁菌门（Firmicutes）和放线菌门（Actinomycetes）的相对丰度，显著（P<0.05）降低变形菌门（Proteobacteria）的相对丰度；在属水平上，PCP能显著（P<0.05）增加有益菌双歧杆菌（Bifidobacterium）和巨单胞菌（Megamonas）等菌群相对丰度，显著（P<0.05）降低条件致病菌肠球菌属（Enterobacter）和志贺氏菌（Escherichia-Shigella）的相对丰度。同时，PCP促进短链脂肪酸的产生，其中，乙酸和丙酸含量显著（P<0.05）增加。本研究表明多花黄精多糖可能通过调节肠道菌群，促进短链脂肪酸产生。
关键词：多糖;;多花黄精;;体外发酵;;肠道菌群
基金资助：上海城建职业学院校级科研项目（CJKY202301）;; 福建省（山区）作物遗传改良与创新利用重点实验室开放课题资助项目（2023SKF02）
