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作者：王佩欣;卢菲艳;张露;周雯娜;彭春彦;陈明舜;涂宗财;
单位：江西师范大学健康学院;江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心,生命科学学院;南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室;
摘要：本文以六个产地（广东、广西、安徽、浙江、江西和四川）的覆盆子为原料，采用乙醇提取法提取覆盆子酚类物质，对比分析酚类物质及其抗糖尿病活性。结果表明，在不同产地中，广东覆盆子总酚含量最高（349.77μg GAE/mg E），浙江覆盆子总黄酮含量最高（202.55μg QUE/mg E），四川覆盆子提取物中的水解单宁含量最高（125.07 mg GAE/g E）。从六个产地的覆盆子提取物中鉴定出了34种酚类化合物，主要是鞣花单宁、黄酮和酚酸类物质。活性研究显示，四川覆盆子提取物具有最强的DPPH·清除能力（IC_(50)=63.069μg/m L）、ABTS~+·清除能力（IC50=29.977μg/m L）和α-葡萄糖苷酶抑制能力（IC_(50)=0.086 mg/m L），安徽覆盆子提取物抑制AGEs形成的能力相对较强（81.91%）。综上，四川产地覆盆子是抗糖尿病药物的优质来源。
关键词：覆盆子;;不同产地;;酚类物质;;抗糖尿病
基金资助：国家自然科学基金项目（32301993）;; 江西省自然科学基金项目（20232BAB205072,20192ACB21011）;; 江西省技术创新引导类计划项目（20212AEI91001）
