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作者：黄齐齐;房韬文;罗怡雯;韦藤青;周晓晗;谢彩锋;李凯;
单位：广西大学轻工与食品工程学院;
摘要：甘蔗是我国最重要的糖料作物，具有良好的营养价值、药用价值和经济价值。甘蔗中富含酚类物质，具有抗氧化、抗炎、降血糖等多种生理功能。本文重点综述了甘蔗多酚的提取方法以及新型提取技术在植物多酚中的应用，介绍了甘蔗多酚纯化方法的原理及特点，并对其抗氧化、降血糖、抗炎、抗癌、抗菌等重要生物活性的研究情况进行了阐述。总结发现甘蔗多酚提取纯化方法较为传统，虽然具有多种生物活性，但其活性作用机制尚未明晰，应关注甘蔗多酚提取纯化新技术以及活性机制研究，以促进甘蔗多酚的开发利用以及甘蔗副产物的精深加工。
关键词：甘蔗多酚;;提取;;纯化;;生物活性
基金资助：国家自然基金项目（32160570）;; 广西科技重大专项（桂科AA22117015-5）;; 农业部糖业产业技术体系项目（CARS-170502）
