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作者：应思慧;鲁森;陈忠正;张媛媛;李斌;林晓蓉;
单位：华南农业大学食品学院;
摘要：目的：系统揭示茶叶儿茶素的抗炎、抗癌构效关系，并初步探究其背后的分子作用机制。方法：利用脂多糖诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7和人结肠癌细胞HCT116为体外炎症、癌症模型，采用格里斯试剂法与四甲基偶氮噻唑蓝比色法分析比较儿茶素的体外抗炎、抗癌活性，借助网络药理学预测各儿茶素抗炎、抗癌的关键靶点与通路，并通过分子对接技术模拟各儿茶素与关键靶点蛋白的相互作用，比较各单体与关键靶点的结合能力。结果：8种儿茶素单体均有较强的体外抗炎、抗癌活性，酯型儿茶素的没食子酰基、焦酚型儿茶素B环的邻苯三酚结构和反式儿茶素C_2、C_3的反式构象使其具有更强的抗炎、抗癌活性，但酯型、焦酚型儿茶素的没食子酰基与其B环的邻苯三酚结构间存在拮抗效应；8种儿茶素通过多靶点、多通路发挥抗炎、抗癌活性，且没食子酰基有利于儿茶素与其关键抗炎、抗癌靶蛋白IL6、TNF、AKT1通过氢键结合。本文揭示了儿茶素的体外抗炎、抗癌活性及构效关系，为系统、深入阐释儿茶素的功能特性与分子结构等关系提供了理论和技术借鉴。
关键词：儿茶素;;抗炎;;抗癌;;构效关系;;网络药理学;;分子对接
基金资助：广东省自然科学基金青年提升项目（2023A1515030190）;广东省自然科学基金面上项目（2022A1515011080）;; 国家农业科技创新能力条件建设项目（2020-440100-012846）
