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作者：马帅;李安;潘立刚;
单位：北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所;
摘要：真菌毒素是产毒丝状真菌产生的有毒次级代谢产物，存在于农产品及其制品中，严重危害人类和动物健康。近年来，研究人员围绕真菌毒素的去除开展了大量的研究工作。本文主要综述了真菌毒素的污染特点、限量标准以及脱毒技术，重点系统总结了基于石墨烯、金属有机骨架和磁性纳米材料吸附剂的真菌毒素物理吸附脱毒技术研究进展，进一步促进新型功能纳米材料在物理吸附技术中的发展，推动物理吸附脱毒技术在真菌毒素防控中的应用。
关键词：真菌毒素;;脱毒技术;;物理吸附;;新型功能纳米材料
基金资助：国家自然科学基金青年科学基金（32202203）;; 北京市农林科学院青年科研基金（QNJJ202245）;; 农业部农产品质量安全风险评估实验室开放课题（kfkt202103）
