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作者：林烨欣;阎光宇;王雅茹;方华;陈晖;洪专;
单位：福州大学先进制造学院;自然资源部第三海洋研究所海洋生物资源开发利用工程技术创新中心;厦门海洋职业技术学院;福建农林大学食品科学学院;
摘要：菌菇来源可溶性β-葡聚糖具有良好的生物活性，为开发利用蛹虫草中的β-葡聚糖（CMBG），本研究以蛹虫草子实体为原料，采用蛋白酶酶解、大孔树脂吸附、DEAE离子交换柱层析进行纯化，以脱色率及β-葡聚糖保留率进行加权评分，摸索建立最佳纯化工艺条件。对获得的β-葡聚糖进行结构分析，并研究其体外降血糖活性。结果显示：大孔树脂HPD-750具有最佳的吸附效果，其吸附最优条件为：上样流速5 mL/min、上样浓度4 mg/mL、上样体积400 mL、树脂质量40 g。利用DEAE-FF纤维素交换柱分离出两个β-葡聚糖组分CMBG-1和CMBG-2，相对分子量分别为13.57×10~4 Da和14.36×10~4 Da；两者均由Gal、Glc、Man三种单糖组成，其摩尔比分别为1.28:5.27:1.01和0.71:4.43:0.80。通过刚果红分析得出CMBG-1具有三螺旋结构，而CMBG-2不具备三螺旋结构，二者对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶抑制率都与样品的浓度呈正相关，其对α-淀粉酶抑制的IC50分别为2.68和4.32 mg/mL，对α-葡萄糖苷酶抑制的IC50分别为2.37和3.01 mg/mL，拥有三螺旋结构的CMBG-1的降血糖活性明显高于不具备三螺旋结构的CMBG-2，在功能食品开发方面具有良好的前景。
关键词：蛹虫草β-葡聚糖;;分离纯化;;结构分析;;降血糖活性
基金资助：福建省科技计划项目（2020N0029）;; 厦门市科技计划项目（3502Z20221036）
