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食品工业科技2025年第24期:乳酸乳球菌合成生物学工具研究进展

来源:期刊VIP网 时间:


作者:张超;张玥;刘飞;张金华;陈勉;

单位:山东中医药大学药学院;山东省药学科学院,山东省人用疫苗研发重点实验室;

摘要:乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)作为一种典型的益生菌,因其遗传背景清晰、代谢路径简洁且符合食品级安全标准等特点,近年来在合成生物学领域展现出显著的工业应用潜力。本文系统综述了乳酸乳球菌合成生物学工具的最新研究进展,重点讨论了基因组规模代谢网络模型(genome scale of metabolic network model,GSMM)、基因表达系统以及基因组编辑工具的开发与应用。通过精确调控乳酸乳球菌的代谢途径,研究者不仅推动乳酸乳球菌从传统发酵菌株向智能生物工厂转型,还为其在功能性食品开发、靶向药物递送及绿色化学品合成等领域的应用奠定了基础。未来需进一步整合机器学习驱动的多组学建模与动态网络调控,以实现更高精度的代谢设计与产业化应用。

关键词:乳酸乳球菌;;合成生物学工具;;代谢网络模型;;基因表达系统;;基因组编辑

基金资助:山东省科技型中小企业创新能力提升工程计划(2024TSGC0787);; 山东省重点研发计划(2024CXGC010614);; 国家重点研发计划(2021YFC2103100)