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作者：杨丽华;徐海涵;李德艳;陈文华;
单位：保山学院资源环境学院;保山市高黎贡山生物多样性保护与利用重点实验室;西南林业大学园林园艺学院;
摘要：目的：研究柠檬草精油的化学成分和抗氧化活性，并讨探加工储藏条件对其抑菌稳定性的影响。方法：采用水蒸气蒸馏法提取精油，气相色谱-质谱法(GC-MS)分析成分，滤纸片法测定精油的抑菌活性以及温度、紫外线、pH和CaCl_2对抑菌活性的影响，采用ABTS~+·、DPPH·、O_2~-·清除率和Fe~(3+)还原力评估抗氧化活性。结果：柠檬草精油中共鉴定出49种化合物，含量大于1%的有12种，占总成分的88.11%，主要成分为香叶醛(26.73%)、橙花醛(18.57%)和β-月桂烯(9.30%)。柠檬草精油对3种常见腐败菌均有较强的抑制作用，对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径(25.43±0.24 mm)显著(P<0.05)高于大肠杆菌(23.54±0.67 mm)和枯草芽孢杆菌(18.33±0.03 mm)。柠檬草精油具有良好的紫外稳定性，温度和p H对精油的抑菌效果影响较大，低温和酸性条件下其抑菌活性较强，CaCl_2可增加柠檬草精油的抑菌效果。柠檬草精油具有良好的抗氧化活性，对ABTS~+·、DPPH·、O_2~-·的清除能力和Fe~(3+)的还原能力随着精油浓度升高显著增强(P<0.05)，对ABTS~+·、DPPH·、O_2~-·的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50)分别为4.36、7.09、3.13 mg/mL，是抗坏血酸的6.92、10.58和5.05倍。结论：柠檬草精油具有良好的抑菌活性和抗氧化活性，在储藏和加工过程中应避免高温和碱性条件。
关键词：柠檬草精油;;化学成分;;抑菌活性;;稳定性;;抗氧化活性
基金资助：怒江下游山地农业生态系统云南省野外科学观测研究站项目（202305AM340031）;; 2022年云南省课程思政教改项目“地方高校《植物生物学》课程思政教育的探索与实践”
