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作者：张琪;殷朝敏;高虹;范秀芝;史德芳;陈盛;刘吉发;徐建华;李真顺;
单位：长江大学生命科学学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北省香菇产业技术研究院;湖北浩伟科技股份有限公司;新疆金桑湾生物科技有限公司;品源(随州)现代农业发展有限公司;
摘要：为明确不同极性溶剂提取对杨树桑黄功能成分及生物活性的影响，以杨树桑黄子实体干粉为原料，采用4种不同溶剂(乙醇、丙酮、乙酸乙酯和复配溶剂)提取桑黄多酚类物质，测定其中活性成分、多酚组成及抗氧化活性等多种指标，并对其进行相关性分析。结果表明：丙酮提取物(AE)的得率、总多酚和三萜含量分别为12.91%、37.38%和8.11%，显著高于乙醇提取物(EE)、乙酸乙酯提取物(EAE)和复配溶剂提取物(MSE)(P<0.05);EE的总黄酮含量为14.90%，高于AE、EAE和MSE；而EAE的总甾醇含量为12.61%，高于EE、AE和MSE。桑黄多酚组分及含量测定实验结果发现，AE中原儿茶醛、原儿茶酸、咖啡酸和对香豆酸的含量分别为602.09、90.25、6.24和5.57μg/100 mg，显著高于EE、EAE和MSE(P<0.05)，且7种酚酸总含量最高。此外，AE的ABTS+自由基清除率和脂质过氧化抑制能力高于EE、EAE和MSE，而其还原力和蛋白氧化损伤抑制能力显著高于EE、EAE和MSE(P<0.05);EAE的DPPH自由基清除率和β-胡萝卜素-亚油酸氧化抑制能力高于EE、AE和MSE，而其羟基自由基清除率和DNA氧化损伤保护能力显著高于EE、AE和MSE(P<0.05)。相关性分析结果表明，酚类化合物与抗氧化活性之间相关性较强。综上，丙酮溶剂对桑黄多酚的提取率高，其提取物主要多酚化合物含量高，且具有良好的抗氧化能力。本试验结果可为桑黄产品的开发利用提供理论依据。
关键词：杨树桑黄;;活性成分;;组分分析;;抗氧化活性;;相关性
基金资助：国家自然科学基金（32072229）;; 国家重点研发计划项目课题（2024YFD2100801&2024YFD2100802）;; 湖北省技术创新计划重点研发项目（2024BBB028&2023BEB022）;; 湖北省食用菌产业体系加工岗（2023HBSTX4-09）
