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作者：刘冰;马静钰;李婷;竹军;朱美鹏;吴丽华;陈霞;张新国;赵萍;
单位：兰州理工大学生命科学与工程学院;甘肃省标准化研究院;浙江贝尼菲特药业有限公司;
摘要：以提取温度（20、40、60、80、100℃）条件为变量，采用水提醇沉法提取得到黑果枸杞多糖（Lycium ruthenicum Murr. polysaccharides,LRPs）；通过分析多糖得率、碳水化合物含量、糖醛酸含量、紫外光谱、特征性红外光谱、相对分子质量和单糖组成，研究提取温度对LRPs理化特性的影响；通过检测DPPH、ABTS~+、羟基自由基、超氧阴离子自由基清除活性及铁氰化钾的还原能力，分析提取温度对LRPs抗氧化活性的影响；通过分析LRPs对RAW264.7细胞活力及细胞因子分泌的影响，研究提取温度对LRPs免疫调节活性影响。结果表明：不同提取温度可以影响LRPs的理化特性及其抗氧化和免疫调节活性。在60℃（LRP60,2.38%±0.11%）和80℃（LRP80,2.30%±0.25%）时，多糖的提取得率显著高于其他温度；LRP20、LRP40、LRP60、LRP80和LRP100的相对分子质量分别为293.34、227.94、233.45、273.53和233.66 kDa。LRPs单糖组成主要为L-Ara、D-Gal、D-Glc、D-Man、L-Rha和D-GlcA，并含有少量D-Xyl，其中LRP80和LRP100含有D-GalA；在60和80℃温度下提取得到的黑果枸杞多糖LRP60和LRP80具有良好的抗氧化活性和免疫调节活性，提取温度60℃时，黑果枸杞多糖单糖组成中D-Gal和L-Ara比例升高，抗氧化活性较好；提取温度80℃时，D-GlcA、D-Glc和D-GalA比例升高，黑果枸杞多糖免疫调节活性较好。黑果枸杞多糖LRP60和LRP80可作为潜在的天然抗氧剂或免疫调节剂。
关键词：黑果枸杞多糖;;提取温度;;理化特性;;抗氧化活性;;免疫调节活性
基金资助：甘肃省高校青年博士支持项目（2023QB-029）;; 甘肃省知识产权计划项目（22ZSCQ005）;; 丽水市博士创新站项目;; 兰州理工大学博士科研启动基金项目
