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作者：张涵;杨城;陈桂芸;李书红;陈野;
单位：天津科技大学食品科学与工程学院;
摘要：为提高黄花菜多糖提取率，优化黄花菜多糖的提取工艺并探究其体外降血糖活性。本研究采用等离子体活化水（Plasma activated water,PAW）辅助超声工艺，并利用单因素实验和响应面试验优化PAW辅助超声法对黄花菜多糖的提取工艺。使用Sephadex G-100葡聚糖凝胶层析柱对提取的粗多糖进行纯化，得到黄花菜纯多糖（polysaccharides from Hemerocallis citrina Baroni,HCP）。对HCP进行结构鉴定，并通过α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制实验，考察HCP的降糖活性。结果表明：黄花菜多糖最佳提取工艺为液固比23 mL/g、超声提取时间60 min、等离子体活化水制备时间90 s，此时多糖的实际提取率为36.33%±0.04%，其总糖含量、蛋白质含量和糖醛酸含量分别为88.07%±2.25%、2.72%±0.04%和7.27%±0.44%。HCP由岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸组成，为吡喃型酸性杂多糖，分子量为8.056 kDa，扫描电镜结果显示HCP呈片状且表面粗糙；HCP具有良好的降糖活性且呈浓度依赖性，在1 mg/mL的浓度下，HCP的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制能力分别达到83.02%和78.65%。本实验表明HCP有潜力成为降糖的功能性制剂原料。
关键词：黄花菜;;多糖;;等离子体活化水;;结构表征;;降糖活性
基金资助：宁夏回族自治区重点研发计划项目（2019BFF02004）
