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作者：陈林林;吴松遥;郝熙;李伟;张铭;张海鹏;李昕彤;张娜;
单位：哈尔滨商业大学食品工程学院;
摘要：基于酚酸良好的还原性和无污染性建立酚酸基纳米金传感体系，以实现亚硝酸盐和亚硫酸盐的灵敏检测。采用不同酚酸还原氯金酸制备纳米金（Gold nanoparticles,AuNPs），通过紫外光谱和交流阻抗法获得还原效果最佳的酚酸为没食子酸（Gallic acid,GA）。利用电沉积法制备GA@AuNPs@Au电极，并由线性扫描伏安法（Linear scanning voltammetry,LSV）表征亚硝酸盐和亚硫酸盐的电化学行为。优化体系条件为：GA浓度1 mmol/L、孵育温度70℃、反应时间60 min、pH6.0磷酸盐缓冲溶液浓度0.15 mol/L。亚硝酸盐和亚硫酸盐浓度在0.001～7 mmol/L范围内与氧化峰电流分别呈良好的线性关系（R~2>0.994），检出限分别为0.20μmol/L和0.24μmol/L(S/N=3)。该修饰电极的重现性和稳定性良好，可用于实际样品中亚硝酸盐和亚硫酸盐的同时测定。
关键词：酚酸;;纳米金;;修饰电极;;亚硝酸盐;;亚硫酸盐
基金资助：国家重点研发计划项目（2023YFD2100803）;; 黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（2023-KYYWF-1054）
